miércoles, 30 de septiembre de 2015

Torta escudo Boca Juniors



Torta escudo Boca Juniors...Para Nicolas  ...Forrada con fondant, y aplique escudo de pasta de goma...bizcochuelo de chocolate , relleno de crema de avellana y dulce  de leche... y
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domingo, 27 de septiembre de 2015

Pastel de Sushi (Sushi party)





Sushi Cake (Sushi party)

INGREDIENTES
·         Arroz para sushi  600 gr.
·         Palta 2 Unidad
·         Semilla de Sésamo tostada 50 gr.
·         Pepino Japonés 1 Unidad
·         Lenguado          1 Unidad
·         Sake   c/n
·         Salmon Rosado 400  gr.
·         Ricota 150 gr.
·         Hoja de menta
·         Mayonesa  50 gr.
·         Wasabi 20 gr.
·         Salsa de Soja 30 cm3

PREPARACIÓN
  1. Filetear el lenguado en cuatro filetes y luego cortar laminas a 45° de 6x2cm. Colocar 6 láminas en forma de tan den, o escalonada una arriba del  otra y cerrar como si fuera un roll redondo, Reservar, mezclar todo formando una pasta, reservar en la heladera
  2. Tomar un molde de torta de 16-18cm de diámetro y colocar una capa de shari de 2cm. De ancho.
  3. Luego colocar la pasta de ricota, Salmon y menta de 1-2 cm y sobre ella otra capa de shari y desmoldar sobre un plato.
  4. Colocar sésamo sobre los  borde de la torta, cortar en finas laminas la palta y colocarla en círculo sobre la superficie, hacer los mismo con el pepino, pero un poco más hacia el centro.
  5. Por ultimo colocar la flor de lenguado, en el centro o una vela de cumpleaños en forma decorativa.
  6. Servir con salsa de Soja en forma de porciones, como una torta.-
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martes, 22 de septiembre de 2015

Torta de Compromiso




Torta de Compromiso  hecha  con masa de fondant, bizcochuelo de vainilla, rellena de dulce de leche y crema de mousseline ....
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domingo, 20 de septiembre de 2015

Torta Monstruos, monster cake



Torta Monster  hecha  con masa para modelar, bizcochuelo de vainilla, rellena de dulce de leche y crema de mani.....
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miércoles, 16 de septiembre de 2015

Saint honore,

Saint honore




INGREDIENTES
Para la base
·         250 g de masa de hojaldre
Para la masa bomba
·         250 cc de agua
·         1 pizca de sal
·         100 g de manteca
·         150 g de harina
·         4 huevos
Para la crema pastelera
·         500 cc de leche
·         6 yemas de huevo
·         125 g de azúcar
·         20 g de harina
·         20 g de fécula de maíz
·         1 cdita. de esencia de vainilla
Para el merengue
·         4 claras de huevo
·         60 g de azúcar

PREPARACIÓN
  1. Estirar el hojaldre y cortar un disco de 28 cm con la rueda de cortar pizza.
  2. Disponer sobre una placa y reservar en frío.
  3. Para la masa bomba llevar al fuego el agua, la sal y la manteca.
  4. Cuando rompa el hervor, volcar de golpe la harina revolviendo enérgicamente.
  5. Una vez formado el bollo sacar del fuego, pasar a otro bol para bajar la temperatura y comenzar a incorporar los huevos de a uno, batiendo muy fuerte luego de cada incorporación.
  6. Incorporados todos, poner la pasta en una manga con boquilla lisa y cubrir el disco de hojaldre con un espiral de masa bomba.
  7. Con el resto de masa hacer bombitas en una placa en mantecada, y llevar todo a horno precalentado fuerte por 20 minutos.
  8. Después cocinar a fuego mínimo otros 20 minutos para que la masa se seque.
  9. Apagar el horno y dejar enfriar dentro. Para el relleno, hacer una crema pastelera volcando la leche caliente sobre las yemas mezcladas con los secos; y volver al fuego sin dejar de remover hasta que la crema espese.
  10. Perfumar con la vainilla, enfriar y con parte de esa crema rellenar las bombas.
  11. Para el armado final, hacer el caramelo, pasar por él la parte superior de las bombas y dejarlas secar. Hacer un agujerito en cada una con el dedo y rellenarlas con la pastelera para pegarlas por todo el borde del disco de hojaldre cocido.
  12. Para hacer una crema Chiboust, mezclar el resto de pastelera con el merengue italiano hecho con las claras batidas con el almíbar caliente de azúcar, y reservar en heladera.
  13. Rellenar la torta.
  14. Decorar con hilos de caramelo hechos con un tenedor sobre un colador de alambre y, en frío, desprenderlos.
  15. Servir enseguida, porque los hilos se desarman inmediatamente.
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lunes, 14 de septiembre de 2015

Torta escudo de Independiente, C.A.I





Torta escudo de Independiente...Para Damian  ...Forrada con fondant, y aplique escudo de pasta de goma...bizcochuelo de chocolate , relleno de crema de avellana y dulce  de leche...

                           aquí tambien te dejamos otra opción la camiseta de independiente.....



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sábado, 5 de septiembre de 2015

Torta Minions, torta minion stuart















MODELO PARA TARTERA DE 20 X 30 CM 
MOLDE GUÍA GENERAL

Torta Minion Stuart hecho  con masa para modelar, bizcochuelo de vainilla, rellena de dulce de leche y crema de mani.....
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